Ce gâteau à base de semoule est apprécié en fin de soirée accompagné d'un bon thé vert ou d'un café bien serré. On trouve plusieurs sortes de besboussa, celle que je vous présente aujourd'hui est à base de lait concentré sucré et d'amandes en poudre, une texture légère et bien parfumée. Un pur bonheur pour les papilles !
Ingrédients
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200 g de beurre fondu
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397 g de lait concentré sucré
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2 c. à c. de levure chimique
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320 g de semoule
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100 g de poudre d'amandes
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250 ml d'eau
Pour le sirop
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400 g de sucre
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37,5 cl d'eau
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1 c. à c. de jus de citron
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1 c. à s. d'eau de rose
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1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
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2 c. à s. de poudre d'amandes
Préparation
- 1
Mélanger le beurre, le lait concentré sucré et la levure chimique. Bien mélanger. Ajouter la semoule, la poudre d'amande et l'eau. Mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène. Verser le mélange dans un moule allant au four. Cuire dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 35 minutes où jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- 2
Préparer le sirop
Ajouter le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 6-8 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de citron, l'eau de rose, de fleur d'oranger et les amandes moulues Retirer du four et verser dessus le sirop refroidi. Placer au réfrigérateur et laisser refroidir complètement, coupé en forme de losange et servir.
