La basboussa est une pâtisserie orientale à base de semoule fine, de sucre et de fruits secs. Un gâteau de semoule imbibé d'un sirop (souvent à la fleur d'oranger). On adore sa texture aérée, sa légèreté et surtout l'accompagner d'un bon thé à la menthe.
Ingrédients
Pour le gâteau
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500 g de semoule fine
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100 g de poudre d'amandes
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60 g de sucre
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10 cl d'huile ou Beurre fondu
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2 pots de yaourt de yaourts
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2 oeufs
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2 sachets de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour le sirop
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2 tasses de sucre
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1,5 tasse d'eau
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2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
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2 c. à s. de citrons
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Maryse
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Saladier
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez la semoule, les amandes en poudre, le sucre, le sel, la levure chimique.
Ajoutez de l'huile, les yaourts natures, les œufs et mélangez.
- 2
Beurrez et farinez un plat à gratin et versez la préparation dedans. Lissez bien jusque dans les coins avec une spatule.
Avec un couteau, creusez des carrés de 5 cm d'épaisseur, comme si vous découpiez des parts.
Parsemez de quelques amandes effilées.
Mettez au four préchauffé à 200°C et laissez cuire 25-30 minutes.
- 3
Versez de l'eau dans une casserole avec le sucre, la fleur d'oranger et le jus de citron. Portez à ébullition.
Versez le sirop directement sur le gâteau, en répartissant bien.
Laissez refroidir et présentez en petits carrés.
Conseils
Vous pouvez également parsemer votre basboussa d'amandes entières, voire de pistaches ! Retrouvez la recette en vidéo : Basboussa
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