Ici vous allez apprendre la base d'une sauce au foie gras.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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200 g de crème liquide
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400 g de foie gras
Préparation
- 1
Couper en petits dés vos 400g de foie gras. Très important pour l'incorporation.
- 2
Une fois, votre foie gras couper en morceau, vous allez le placé dans une casserole que vous allez mètre à feu doux. J'insiste sur le fait que ce soit à feu doux si vous ne voulez pas que votre sauce soit raté. Ajoutez une fois votre casserole à feu doux votre crème liquide et votre assaisonnement, et remuez afin de pouvoir faire fondre et incorporez votre foie gras à la crème.
- 3
Une fois, votre foie gras lier à la crème, prenez un mixeur et mixé au cas ou il vous resterez de petit morceau de foie gras. Puis faites réchauffer en remuant un peut. Votre base de sauce est prête et peut être servie aussitôt. Si vous le voulez vous pouvez créés cette préparation la veille de vôtre repas. Bonne appétit !
Conseils
Comme ceci est une base, vous pouvez si vous le voulais, ajouté une ou deux petite cuillère fond de veau brun en poudre ou ajouté un petit verre de porto ou ajouter des champignons ( cèpes ). Si le coeur vous en dit, vous pouvez faire le mélange de touts ces ingrédients. Mais pour le moment nous sommes là pour avoir une bonne base de sauce au foie gras qui donnera déjà un merveilleux goût à vos viande, car cet sauce au foie gras ce marie très bien avec toute sorte de viande et même des tagliatelles.
