Batbout au thon crudité

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer 20 min.Mélangez la semoule, la farine et le sel et ajoutez la levure, mélangez puis ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtention d'une pâte que l'on peut travailler. Pétrir la pâte pour la rendre plus souple (environ 15 à 20 minutes). L'étalez au rouleau sur votre plan de travail fariné votre pâte sur 1 cm, et découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Les déposer sur un linge propre et fariné, parsemez le dessus des batbout de farine et recouvrir d'un linge. Laissez lever 1h30 environ (ça dépend si votre pièce et chaude ou pas).

Les cuire sur une poêle à sec et a feu très doux de chaque côté. Une fois vos batbouts refroidis (dans un linge) les garnir d'un peu de mayonnaise de salade et tomate, d'une couche de thon (préalablement mélangé avec de la mayonnaise) et de rondelle d'oeuf dur.