Bateau d'aubergines

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et en laissant un centimètre de rebord, videz les.

Récupérez l'intérieur des aubergines et les plonger dans l'eau salée pendant 20 min.

Retirez les aubergines de l'eau salée et les faire revenir dans de l'huile bien chaude.

Émincez les oignons et faites revenir dans l'huile, ajoutez la tomate concentrée mélangez pendant 1 min, puis ajoutez les tomates coupées en dés, les cornes de bœuf coupées finement, puis la viande coupée en petits dés. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux.

Salez et poivrez.

Prenez la peau des aubergines et y déposez la farce.

Parsemez les aubergines de gruyère et mettez le plat au four à 180°C.

Une fois le dessus des aubergines bien gratiné vous pouvez retirer le plat du four.

A servir chaud. Bon appétit.