Voir les 5 commentaires
18min
Très facile
Budget moyen
Crème anglaise , crème de marron et crème fouettée .
Un mélange des trois qu'il faut laisser prendre au frigo .
Ingrédients
4 personnes
-
2 c. à s. de cognac
-
2 dl de crème fraîche liquide
-
200 g de crème de marrons
-
6 g de gélatine
-
2 dl de lait
-
30 g de sucre
-
2 jaunes d'oeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Faites gonfler la gélatine dans l'eau froide .
Chauffez le lait .
En même temps , battez jaunes et sucre en crème pâle ;versez le lait peu à peu en tournant .
Réchauffez dans la casserole , tournez sans cesse : quand l'écume disparaît de la surface , la crème se lie .
Atez aussitôt du feu , ajoutez la gélatine et tournez pour la faire fondre .
Laissez refroidir à température ambiante .
- 2
Mettez la crème fraîche très froide dans un saladier .
Fouettez 5 min au fouet électrique , jusqu'à obtenir une mousse très ferme .
Mêlez à la crème : cognac , crème de marron et crème fouettée en tournant de bas en haut . - 3
Versez dans les moules et couvrez .
Faites prendre 3h au frigo .
Commentaires
