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30min
Facile
Bon marché
Par Maurice.B
Une recette facile pour un dessert simple, léger et rafraîchissant.
Ingrédients (8 personnes)
Appareil N° 1
-
75g de sucre semoule
-
200g de crème fraîche
-
Jus de citron
-
300g de yaourt
- 100g de jus de pruneaux
-
15g de gélatine
Appareil N° 2
-
200g de crème fraîche
- 200g de jus de pruneaux
- 10 à 15g de gélatine en poudre
-
5 jaunes d'œufs
-
250g de lait
Divers
-
Cannelle ou armagnac
-
1/4 de bon vin rouge (Bourgogne ou Bordeaux selon les goûts)
- 300g de pruneaux environ (entiers ou dénoyautés)
Matériel
- Moules individuels à bavarois
Préparation
Préparation :
- 1
Préparation ( la veille )
Faire gonfler les pruneaux dans une casserole pendant une heure en les recouvrant avec moitié vin et moitié eau. Ajouter la cannelle ou l'armagnac ( facultatif ). Donner un bouillon. Recouvrir d'un film. Laisser refroidir. - 2
Finition ( le lendemain )
Démouler les bavarois au milieu de l'assiette. Entourer de jus de cuisson. poser un pruneau sur le dessus.
Conseils
Pour démouler les bavarois, faire une prise d'air en ramenant avec le plat de la main le bavarois vers le centre et décoller les bords avant de renverser sur l'assiette. La décoration peut être laissée au soin de chacun pour agrémenter à sa façon avec d'autres motifs.
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