Du temps pour une jolie douceur.
Ingrédients
Pour la génoise
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3 oeufs
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100 g de sucre glace
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80 g de farine
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20 g de fécule de maïs
pour la mousse de pêches
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3 feuilles de gélatine
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40 cl de crème fleurette
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1 grosse boîte de pêches
Pour le coulis d'ananas
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3 feuilles de gélatine
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1 grosse boîte d'ananas (grosses)
Préparation
- 1
Préparation de la génoise
Battez les blancs en neige bien serrés puis incorporez le sucre glace. Ajoutez les jaunes d'œufs battus en omelette puis les deux farines. Versez dans un moule à charnière puis enfournez à 180°C. pendant 14 min. - 2
Préparation de la mousse aux pêches
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide. Mixez les pêches. Montez la crème fleurette en chantilly et réservez. Mettez le coulis de pêches à cuire dans une petite casserole puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées. Laissez refroidir le coulis. Mélangez délicatement la chantilly et le coulis puis versez sur le biscuit. Réservez au frais. - 3
Préparation du coulis d'ananas
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Gardez deux tranches d'ananas pour la décoration. Mixez le reste. Mettez le coulis obtenu dans une petite casserole et faites chauffer. Ajoutez la gélatine essorée bien remuer. Une fois refroidie, versez sur la mousse de pêches. Réservez au frais.
