Bavarois praliné choco blanc

Pour la base, mixer 100g de sablés au chocolat avec 80g de beurre fondu. Etaler dans le fond du cercle et mettre une demi heure au frais.

Première mousse : faire fondre 100g de chocolat praliné avec 5 cl de crème liquide. Puis mettre une feuille et demie de gélatine préalablement essorée dans de l'eau tiède. Monter en chantilly 20 cl de crème liquide. Mélanger les deux. Puis verser dans le cercle. Pareil pour la mousse chocolat au lait.

Le miroir mélanger 80g de chocolat blanc fondu avec 25 cl de crème liquide, et une demie feuille de gélatine.

Laissez reposer une nuit au frais.