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21min
Moyen
Bon marché
Ces beignets sont fondants à souhait et riche en goût avec la présence du roquefort. Les pruneaux et les abricots apportent une touche de sucrée.
Ingrédients (4 personnes)
-
2 blancs d'œuf
- 100g de panure de pain
-
1/2 litre d'huile de tournesol
-
2 pruneaux
-
5 cerneaux de noix
-
200g de roquefort
-
3 abricots secs
-
80g de crème fraîche épaisse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mixer le roquefort avec la crème. Tailler les fruits secs en brunoise (ainsi que les noix).
- 2
Ajouter les fruits secs et les noix avec le mélange précédent (crème et roquefort). Rouler ensuite le mélange et former des billes. Réserver au congélateur au moins 5 heures.
- 3
Passer ensuite chaque bille dans le blanc d'oeuf puis la panure de pain, réserver. Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une grande poêle.
- 4
Lorsque l'huile est chaude, plonger les billes de roquefort 3 minutes environ de chaque côté. Lorsque les beignets sont dorés, réserver sur du papier absorbant.
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