A l'occasion de la Saint-Valentin, pourquoi ne pas charmer sa moitié en lui préparant un repas digne des grand Chefs ? Avec les Produits de la Mer de Norvège, c'est l'occasion parfaite d'allier romantisme et gourmandise !
Ingrédients (4 personnes)
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5 Câpres
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3 cornichons
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¼ d'oignon
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¼ de botte de persil plat
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Sel fin
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4 Piments piquillos
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4 c à s de mayonnaise
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1 zeste de citron vert
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15g de levure chimique
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100g de farine
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50g de Maïzena
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1 œuf
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75g de fromage blanc
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125g d'eau
- 12 morceaux de 25g de Skrei de Norvège
Préparation
- 1Pâte à beignet
Mélanger la farine, la levure chimique et la Maïzena. Mélanger l'oeuf et l'eau puis mélanger les deux préparations. Ajouter le fromage blanc et le zeste de citron vert. Saler. Réserver au frais - 2
La sauce tartare
Verser la mayonnaise dans un saladier. Ajouter les cornichons, les câpres et l'oignon taillés en petits cubes. Ajouter le persil plat ciselé, saler et réserver au frais. - 3
La cuisson des beignets
Faire chauffer l'huile de cuisson des beignets à 180 /190°C. Saler les morceaux de Skrei de Norvège. Les tremper dans la pâte à beignets. Les plonger dans l'huile. Quand les beignets ont une belle coloration dorée, les égoutter et les déposer sur un linge. Saler. - 4
Finition et dressage
Déposer les beignets de Skrei de Norvège dans les assiettes. Servir accompagné de la sauce tartare et du coulis de piquillos.
