Une variante des beignets aux pommes.
Ingrédients (5 personnes)
-
3 cl d'huile
-
10 cl de bière
-
1 pincée de sel
-
2 œufs
-
1/2 c à café de levure chimique
-
125 g de farine
-
150 g de sucre brun
- 300 g de cerises à chair
Préparation
- 1
Tamisez la farine avec la levure et le sel.
Versez au centre les jaunes d'oeufs (réservez 1 blanc pour la suite de la recette) et l'huile. Mélangez de façon à obtenir une pâte lisse.
Incorporez la bière petit à petit.
Couvrez la pâte d'un linge et laissez reposer 1h. - 2
Pendant ce temps, lavez les cerises et séchez-les.
- 3
Quand la pâte à beignet est prête, mettez à chauffer l'huile de friture.
- 4
Montez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la pâte.
- 5
Plongez les cerises, une par une, dans la pâte à beignets mousseuse en les maintenant par leur queue. Mettez à cuire 3 à 4 minutes dans la friture chaude.
Égouttez-les au fur et a mesure sur du papier absorbant. - 6
Saupoudrez les beignets de sucre au moment de servir.
