Pour l'apéro, un buffet dînatoire ou pour une entrée savoureuse, on adore les beignets de crevettes ! Mais souvent, on évite de les cuisiner, freinés par la grande quantité d'huile à utiliser et les odeurs. Désormais, grâce à la technologie du Airfryer, il est tout à fait possible de frire les beignets de crevettes sans friture, en utilisant très peut de matière graisse. Le Airfryer vous permet ainsi d'obtenir des beignets de crevettes plus sains, il vous évite la friture traditionnelle à l'huile et ses odeurs et vous fait aussi gagner du temps. Génial, on y va ?
Ingrédients
Pour la pâte à beignets :
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100 g de farine
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50 g de fécule de pomme de terre
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11 g de levure chimique
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1 oeuf
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10 cl de lait
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2 g de sel ou sel fin
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1 tour de moulin de poivre noir
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5 cl d'eau froide
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1 c. à s. d'huile d'olive
Pour les crevettes :
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400 g de queues de crevettes (avec l'extrémité de la queue)
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50 g de farine
Matériel
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Airfryer
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Film alimentaire
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Papier cuisson
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Saladier
Préparation
- 1
La pâte à beignets :
Mettez la farine, la fécule et la levure chimique dans un saladier. Mélangez.
- 2
Creusez en puits, ajoutez l'œuf au centre, battez-le avec une fourchette et commencez peu à peu à incorporer le mélange à base de farine dans l'œuf battu.
- 3
Peu à peu, ajoutez le lait et continuez à mélanger, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
- 4
Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive, ajoutez l'eau et continuez à mélanger. La pâte doit être épaisse, si elle l'est trop, ajoutez une cuillerée d'eau froide.
- 5
Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez reposer la pâte à beignets pendant 1 heure à température ambiante.
- 6
Les beignets de crevettes :
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur le fond du panier du AirFryer, de la même taille.
- 7
Farinez les queues de crevettes en veillant à bien les enrober de tous les côtés et en laissant l'extrémité de la queue sans farine.
- 8
Ensuite, plongez les queues de crevettes dans la pâte à beignets, en les tenant par l'extrémité de la queue.
- 9
Au fur et à mesure, déposez les queues de crevettes dans le panier du Air Fryer. Prévoir plusieurs fourmées.
- 10
Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes. Retournez les beignets de crevettes à mi-cuisson.
Si vous faites une deuxième fournée, vu que maintenant l'AirFryer est bien chaud, baissez la température à 185°C après avoir retourné les beignets de crevettes pour le faire cuire de l'autre côté les 5 minutes restantes. - 11
Servez les beignets de crevettes aussitôt, chauds, accompagnés d'une sauce aigre-douce, de mayonnaise ou d'une sauce au yaourt.
Conseils
Fariner les queues de crevettes avant de les plonger dans la pâte à beignets permet de bien les sécher : de cette manière la pâte à beignets accroche mieux aux crevettes.
Vous pouvez aromatiser votre pâte à beignets avec une pointe de paprika doux ou avec du curry.
