Beignets de fleurs de courgette faciles

Mélangez la farine, le jaune d'oeuf et l'eau glacée, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le basilic ciselé, et assaisonnez.

Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez très délicatement les blancs dans la pâte.
Laissez reposer 30 min au frais.

Coupez l'extrémité des fleurs de courgettes afin d'ôter le pistil et la "barbe" de la fleur.

Faites chauffer l'huile de friture, plongez les fleurs dans la pâte à beignet afin qu'elles en soient bien recouvertes. Faites-les frire. Déposez-les sur du papier absorbant, et servez !