On adore les accras ! Stars de l'apéritif, les invités n'en font qu'une bouchée et n'en laissent pas une miette aux retardataires. Lors de la cuisson de vos beignets, vous devez surveiller la température de l'huile. En effet, elle ne doit pas être trop chaude. Quant à la pâte, elle doit être onctueuse. Dans la recette traditionnelle, les internautes ont précisé qu'il n'y avait ni d'œuf ni lait. Si vous n'aimez pas la saveur de la morue, vous pouvez la remplacer par des carottes et servir ces beignets en rentrée. Si vous aimez les crevettes, elles se marient parfaitement avec cette pâte à beignets. Enfin, s'il vous reste un peu de filet de poisson blanc sans arêtes, vous pouvez également le tremper dans cette pâte à beignets. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
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300 g de morue
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2 gousses d'ail écrasées
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1 bouquet garni
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1 poudre de piment
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150 g de farine
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1 pincée de bicarbonate de sodium
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1 verre de lait
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1 oeuf
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Eau
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Huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Papier absorbant
Préparation
- 1Mélanger 150g de farine, 300g de morue cuite et émiéttée, 1 oeuf entier, un verre de lait, une pincée de bicarbonate de soude, 2 gousses d'ail écrasées, un bouquet garni, une pincée de sel et un peu de piment.
- 2Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse.
- 3Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop épaisse.
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Laisser reposer 3 heures.
- 5Prendre une petite casserole, remplir à moitié d'huile de tournesol.
- 6Prendre la pâte avec une petite cuillerée à café.
- 7Plonger là dans l'huile chaude puis attendre que l'accras soit bien doré puis les enlever de l'huile.
- 8Mettre du papier absorbant au fond d'un récipient.
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Y déposer les accras cuits.
Conseils
Si vous aimez les crevettes, vous allez adorer cette variante.
