Beignets d'oignons doux des Cévennes

Coupez les d'oignons doux des Cévennes AOP en deux puis en lamelles. Mélangez-les avec le sel et laissez reposer durant 5 minutes.

Ajoutez la pois chiches, les graines de sésame, les épices ainsi que la coriandre et mélangez. Ajoutez l'eau en continuant de mélanger afin d'obtenir une pâte épaisse.

Faites chauffer la friture et faire frire des cuillerées à soupe de pâte, en les retournant de temps en temps durant 5 à 6 minutes. Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud !
Bon appétit. Le Marché d'apicius.