Cette recette de beignets ravira petits et grands avec son goût authentique et ses formes généreuses. Pour ma part, je la préfère aux donuts américains car les beignets sont plus légers et aériens en bouche. Vous pouvez diviser la quantité par deux si vous êtes peu nombreux ce qui vous donnera environ 15 beignets. Vous pouvez aussi garder les quantités ci dessous et congeler le surplus car ça se congèle très bien.
Ingrédients
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1 sachet de levure chimique
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Farine
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1 c. à s. de levure sèche
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½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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40 cl de crème fraîche épaisse
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20 cl de sucre
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6 oeufs
Préparation
- 1
Mélangez les œufs et le sucre, ajouter la levure préalablement délayée dans de l'eau tiède puis la crème fraîche. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2
Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h 15, puis rompre la pâte et l'étaler sur 2 à 3 cm sur un plan de travail fariné. Laisser de nouveau lever 1 h.
- 3
Préparez un bain de friture. Découpez à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit cercle à pâtisserie et plonger dans l huile chaude.
- 4
Après cuisson, saupoudrez de sucre glace ou glacer les beignets à la façon des donuts.
