Beignets moelleux fourrés à la Framboise

Dans un saladier, dissolvez la levure dans le lait tiède. Rajoutez l'oeuf et la confiture de Framboises Bonne Maman.

Dans un autre saladier mélangez la farine avec le sel. Pétrissez doucement au robot et au crochet (ou à la main) le mélange à base de lait et le mélange de farine, pendant 5 minutes.

Incorporez le beurre pommade (c'est-à-dire tiédi et travaillé pour avoir une texture « pommade »).

Laissez la pâte doubler de volume pendant une bonne heure, en recouvrant le saladier d'un torchon ou de papier film.

Rabattez la pâte pour chasser l'air de la première fermentation. Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 2 cm environ.

Découpez vos beignets à l'aide d'un emporte-pièce et mettez-les à nouveau sur une plaque légèrement farinée.

Laissez pousser à nouveau vos beignets. Lorsque vos beignets ont doublé de volume, faites-les frire dans l'huile. 

Egouttez vos beignets sur un petit papier absorbant.

Fourrez-les de confiture de Framboises Bonne Maman en les ouvrant délicatement comme pour un sandwich. Saupoudrez vos beignets de sucre en poudre.

Dégustez-les tièdes , c'est encore meilleur !