Petites purée de Potimarron, Panais et châtaigne avec des petits sandwichs de riz thon et sésame grillé sur lit de brocolis avec une petite sauce crème et moutarde à l'ancienne. Tous les ingrédients sont bio.
Ingrédients (3 personnes)
- Riz pour sushi
- 1 petit pot de châtaigne sous vide
Préparation
- 1
Éplucher et faire cuire les légumes dans très peu d'eau pour obtenir des purées assez sèches. Passer au moulin à légumes, type presse purée le panais, le potimarron et les châtaignes
- 2
Dans un film transparent mettre la purée de panais et faire un petit rouleau. Procéder de même pour le potimarron et les chataignes Réserver au frais.
- 3
Faire cuire le riz. l'égoutter et le mélanger au thon au préalable bien essoré. Donner la forme souhaitée. Réserver au frais.
- 4
Egoutter les petits bouquets de brocolis. Couper les queues. Réserver.
- 5
Oter les films étirables et couper des tranches. Alterner une tranche de chaque couleur
Puis délicatement rouler l'ensemble pour uniformiser l'ensemble. Déposer dans la boite à Bento. - 6
Ajouter le brocoli, quelques petits morceaux de tomates pour la couleur.
- 7
Saupoudrer de sésame grillé les petites formes de riz et thon. déposer dans la boite.
- 8
Préparer la sauce moutarde avec la crème dans un petit récipient allant au micro ondes.
- 9
Caler bien le tout dans la boite à bento.
- 10
Déguster à peine tiède avec une sauce bien chaude.
Conseils
Les petites purées peuvent se préparer la veille et prendre ainsi le temps de rafermir.
