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Betterave framboisée
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Betterave framboisée
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Betterave framboiséeBetterave framboisée@ Leblog
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Betterave framboisée
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Avatar de Anne Hélène du blog La cuisine d'Anne Hélène
Par Anne Hélène du blog La cuisine d'Anne Hélène

Y'en a marre de la tomate mozarella. Zou un peu d'originalité, faut que ça pétille dans nos assiettes. Je vous propose de nous amuser avec quelques framboises, de la mozarella et une betterave.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre Balsamique
  • Estragon1 c à s d'estragon ciselé
  • Mozzarella3 boules de mozarella
  • 20 framboises + 12 pour la décoration
  • 4 betteraves taille moyenne

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découpe en tranche la betterave et la mozarella et intercale.

  2. 2

    Première technique
    Écrasez les framboises et mélangez le jus et la chair avec le vinaigre, l'huile et le sel et poivre.

  3. 3

    Deuxième technique
    Passez les framboises au moulin à légumes. récupérez le jus et mélangez-le avec le vinaigre, l'huile. Salez et poivrez suivant votre goût.

Conseils

Vous pouvez utiliser des framboises surgelées.

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