Beurre de cacahuète

Écossez les arachides pour en extraire les graines. Comptez environ 500g d'arachides entières et 350g de produit fini.

Frottez les graines pour les séparer en deux et enlever la peau rouge.

Laissez quand même un tiers de ces peaux pour garder un peu de leur goût. Les laisser toutes rend la pâte plus épaisse et plus amère, les enlever complètement rend la pâte plus douce et plus fluide.

Placez les cacahuètes sur une plaque au four préchauffé à 170°C pendant 10 minutes environ afin de les réchauffer et de faire ressortir leur huile, les rendant luisantes.

(Attention à ne pas les faire brûler, si l'odeur est trop forte, c'est trop tard, pas la peine de continuer.)

Placez les cacahuètes chaudes dans un blender/mixeur et mixez à vitesse rapide jusqu'à ce que se forme un puits. Laissez tourner encore 30 secondes afin de laisser la pâte se former au fond du récipient.

Mélangez et renouvelez l'opération.

Si vous voulez avoir une pâte avec des morceaux, récupérer une cuillère à soupe de cette pâte.

Mixez à nouveau longuement jusqu'à ce que la pâte soit finement moulue. Ajoutez une pincée de sel et le sirop d'agave.

Mixez en mélangeant de temps en temps. La texture finale doit ressembler à de la crème fouettée.

Ajouter la cuillère de cacahuètes mixées pour une pâte crunchy.