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Vous regardez : Biscuit chocolat noisette et sa ganache chocolat crème angalise
Video 1 sur 16
1h 25min
Facile
Bon marché
Par Romain GASTE
Ingrédients (8 personnes)
Biscuit chocolat noisette
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55g Farine
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85g Couverture noire
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1 Jaune d'œuf
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2 œufs entiers
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120g Beurre
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100g Sucre glace
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75g Noisettes
Ganache crème anglaise
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300g Couverture noire
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20g Fécule
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80g Sucre semoule
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3 Jaune d'œufs
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225g Crème
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1 gousse de Vanille
- 225g Lait UHT
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Biscuit chocolat noisette :
- Torréfier les noisettes, Crémer le beurre, ajouter l'œuf, jaune et farine puis le chocolat et les noisettes.
- Dresser et cuire à 170°C pendant 15 min.
- Refroidir.
Ganache crème anglaise :- Crème anglaise et chocolat puis mixer. Refroidir.- Dresser à la poche.
Conseils
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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