Un gâteau sans beurre ni huile ni levure. Biscuit à base d'oeufS de sucre et farine.
Ingrédients (8 personnes)
- Colorant alimentaire vert (ou n'importe quelle couleur)
- Extrait de pistache (facultatif) je l'ai utilisé car j'ai mis du vert
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Extrait de vanille
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Une pincée de sel
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Zeste d'un citron
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200g de sucre
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100g de farine
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100g de fécule de maïs (Maizena)
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8 gros œufs
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 degrés.
Blanchir la moitié des jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre, ajoutez la moitié du zeste, le colorant et l'extrait de pistache; ajoutez ensuite la moitié de la farine et la moitié de fécule. Mélangez bien, la pâte va devoir épaissir.
- 2
A présent faites monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Versez la moitiée des blancs au mélange et fouettez bien; ensuite ajoutez le reste des blancs en mélangeant avec une spatule sans casser les blancs.
- 3
Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez de 30 à 40 min. Démoulez après la sortie du four. Laissez refroidir sur une grille.
- 4
Coupez des tranches et à l'aide d'un emporte pièce placé au centre de la tranche, formez des formes selon votre choix, moi j'ai utilisé des trèfles.
- 5
A présent préparez le deuxième cake. Mêmes ingrédients et mêmes étapes mais au lieu de l'extrait de pistache vous mettez de l'extrait de vanille et pas de colorant. Procédez aux mêmes étapes sur les photos si dessous.
- 6
Décorez selon le souhait.
Conseils
Ce biscuit vous pouvez l'accompagner d'une bonne tasse au chocolat.
