C'est un dessert de ma région, tout en douceur et simplicité que je vous propose : Le biscuit de Savoie. Il est aérien, très léger, fond dans la bouche... On a l'impression de mordre dans un nuage.
Ingrédients
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4 oeufs
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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60 g de fécule de maïs Maïzena
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40 g de farine
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1 pincée de vanille en poudre
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 190°C. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter petit à petit la farine et la Maïzena et éventuellement la vanille en poudre.
- 2
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs. Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
- 3
Faire cuire une trentaine de minutes ( + ou - selon les fours). Laisser refroidir dans le moule à température ambiante. Bon appétit !
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