Biscuit et ganache pour bûche

Préchauffer votre four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Monter les blancs en neige à l'aide du robot, incorporez un petit peu de sucre.

Remuer les jaunes avec le sucre, rajoutez 1/2 d'un verre d'eau et selon vos goûts 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger et le cacao (à la couleur), puis la farine. Incorporez les blancs en remontant bien la cuillère en mélangeant.

Huiler vos moules. Mettre dans les moules. Faire cuire à 180°C pendant environ 40 min. 

Pendant la cuisson, faites votre ganache.

Faites bouillir la crème, hors du feu, rajoutez le chocolat en morceaux. 

Sortez les moules du four, sans vous brûlez, les plats sont CHAUDS ! Démoulez votre biscuit.

Coupez votre biscuit horizontalement, en 3 parts égales.

Garnir vos parts de ganache et décorez avec la ganache restante le dessus. A l'aide d'une fourchette, faites des décorations !