Biscuit pithiviers au chocolat

Réduisez le beurre en pâte à l'aide d'une fourchette et incorporez petit à petit la poudre d'amande. Écrasez bien l'ensemble pour former une pâte homogène.

Allumez le four, thermostat 4. Dans une grande jatte, cassez les œufs entiers et battez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement, versez-le alors sur la pâte au beurre et fouettez l'ensemble jusqu'à ce qu'il forme un mélange bien homogène.

Beurrez largement un moule à manquer et versez-y la préparation. Faites cuire le gâteau pendant 35 minutes à feux doux.

Pendant ce temps, préparez le glaçage ; râpez ou cassez en morceau le chocolat dans une casserole, ajoutez le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et le beurre ; faites fondre au bain-marie, sur feu très doux, en ne cessant pas de remuer jusqu'à ce que le glaçage devienne lisse et onctueux.

Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur un plat creux, versez le glaçage alors qu'il est encore tiède et lisez le dessus et les bords avec le dos d'un couteau.