De délicieux petits biscuits au bon goût de citron et d'huile d'olive.Ces petits biscuits accompagnent très bien un thé. Pour cette recette, choisir une huile d'olive de Provence vierge extra.
Ingrédients
Matériel
Fouet
Four traditionnel
Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Râper finement le zeste de citron, presser le citron et prélever 5cl.
- 2
Battre le sucre avec l'oeuf pendant quelques minutes.
- 3
Ajouter ensuite 5 cl de jus de citron et 1/2 cuill. à café de zeste de citron. Bien mélanger.
- 4
Ajouter ensuite l'huile d'olive. Bien mélanger
- 5
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel.
- 6
Verser la préparation liquide sur le mélange de farine en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- 7
Prélever une cuillère à café de pâte et la déposer dans une assiette rempli de sucre glace. La pâte est molle et collante, c'est normal.
- 8
Rouler la pâte dans le sucre glace pour former une boule.
- 9
Déposer délicatement la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant bien les biscuits les uns des autres. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- 10
Enfourner environ 9 min (les biscuits ne doivent pas colorer pour bien garder leur jolie couleur jaune pâle. )Laisser refroidir avant de les décoller.
