Des petits biscuits faits maison et vraiment délicieux.
Ingrédients
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200 g de farine
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150 g de chocolat noir
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80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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60 g de crème liquide
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80 g de beurre
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50 g d'eau
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½ c. à c. de levure chimique
Matériel
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Casserole
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Emporte-pièce(s)
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Maryse
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Poche à douille
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Saladier
Préparation
- 1
Mettez le beurre, le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Versez dans un bol et laissez refroidir.
Mélangez la farine et la levure ensemble et y versez le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, la filmer et réservez pour 2 heures au réfrigérateur.
- 2
Préchauffez le four à 180°C.
Au bout des deux heures, étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur, découpez à l'emporte-pièce rond cannelé de 6cm, des biscuits et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 3
Enfournez pour 15 minutes environ, les sablés doivent dorer. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- 4
La ganache :
Hachez le chocolat noir et versez-le dans un saladier. Faites chauffer la crème liquide et versez sur le chocolat. Mélangez à la spatule et faites prendre au réfrigérateur.
- 5
Montage :
A l'aide d'une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.
Nutrition
