Biscuits aux amandes et à la noix de coco

1- Préchauffez le four à 150°C (th.3) 10 minutes à l'avance. Préparez sur une plaque de cuisson une feuille de papier sulfurisé.
Versez les blancs d'oeufs dans un saladier propre et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement fermes. Incorporez avec délicatesse la moitié du sucre glace ainsi que la poudre d'amandes aux blanc d'oeufs battus.
Ajoutez la noix de coco et le reste de sucre glace.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
2- Placez le mélange dans une poche à douille et exprimez-le en petits tas de la taille d'une noix sur le papier sulfurisé (vous pouvez bien sur faire les tas à la main).
Mettez au four 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés extérieurement.
Sortez du four et laissez tiédir.
Avec une spatule transférez délicatement sur une grille métallique et laissez refroidir.
3- Cassez le chocolat au lait et le chocolat blanc en morceaux et placez-les dans deux casseroles différentes.
Faites fondre les chocolats.
Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient lisses et sans grumeaux.
Plongez un côté de chaque biscuit dans le chocolat au lait et laissez séchez sur le papier sulfurisé.
Lorsqu'il a durci, plongez l'autre côté dans le chocolat blanc.
Laissez prendre et servez le plus tôt possible.