Biscuits aux amandes rapides

Préchauffez le four à 180ºC (Th 6). Dans un saladier mélangez la poudre d'amandes avec 125g de sucre glace.

Incorporez les jaunes d'oeufs et mélangez bien la pâte.

Sur le plan de travail façonnez des petites bouches de pâte de la taille d'une noix et aplatissez-les. Roulez-les dans le sucre glace restant afin qu'elles en soient totalement recouvertes. Enfoncez une amande entière au centre.

Déposez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.