Voici une recette de macarons à l'ancienne, à mi-chemin entre des macarons d'Amiens et des Amaretti.
Ingrédients
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250 g de poudre d'amandes
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200 g de sucre glace
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3 blancs d’oeufs
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1 sachet de sucre vanillé
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le saladier, mélangez les sucres et l'amande en poudre.
Formez un puits.
- 2
Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement.
Versez les blancs dans le saladier et incorporez les délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3
Formez des boules de pâte de la taille d'une noix.
Déposez-les à 4 cm d'intervalle chacune.
Aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main.
Enfournez 20 min.
Conseils
Ces biscuits se servent traditionnellement à l'heure du café ou du thé, mais vous pouvez les déguster à tout moment si vous êtes gourmands.
Il existe une variante de cette recette où l'on plage un noyau ou une amande au coeur du macaron à l'ancienne.
Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal non hermétique.
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