De délicieux biscuits moelleux et étonnants, sans beurre car remplacé par de l'avocat. On ne sent pas le goût et il apporte un moelleux incomparable aux biscuits.
Ingrédients (20 biscuits)
- 1 avocat de taille moyenne, dénoyauté, pelé et coupé en morceaux
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250 g de cassonade
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2 gros œufs
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1 cuillère à café de vanille
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280 g de farine complète
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1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
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1 cuillère à café de cannelle
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¼ de cuillère à café de noix de muscade
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¼ de cuillère à café de sel
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300 g de flocons d'avoine
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120 g de noix hachées
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100g de raisins secs (facultatif)
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180° C. Graissez une plaque à pâtisserie. Dans un grand bol, fouettez l’avocat à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la cassonade et mélangez bien. Ajoutez les œufs et la vanille, puis continuez de battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- 2
Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Ajoutez au mélange à l’avocat. Battez lentement, en augmentant progressivement la vitesse pour bien mélanger. Ajoutez les flocons d’avoine, les noix et les raisins secs (facultatif), puis mélangez à la main. Déposez le mélange sur la plaque de pâtisserie graissée sous forme de petits tas (environ une cuillère à soupe de pâte), en veillant à bien les espacer les uns des autres.
- 3
Laissez cuire 10 à 12 minutes au four, puis laissez refroidir hors du four et servez.
