Ingrédients
Pour la pâte :
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125 g de farine
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25 g de sucre
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100 g de beurre
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1 oeuf
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1 cl d'eau de fleur d'oranger
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½ sachet de levure chimique
Pour la garniture :
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100 g de noix de coco rapée
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50 g de sucre
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7,5 cl de lait
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3 cl d'eau de fleur d'oranger
Pour la cuisson :
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¼ l d'huile de tournesol
Préparation
- 1
Mélanger la farine, la levure et les 25g sucre. Faire un puits au centre, y mettre 50g de beurre mou en morceaux et les oeufs.
- 2
Travailler du bout des doigts en ajoutant de l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
- 3
Rouler en boule et laisser reposer au frais environ 1h. Etaler sur le plan de travail, mettre un peu de beurre (environ 15g) au milieu.
- 4
Rabattre le rectangle en 3 dimensions. Refaire 3 fois la même chose.
- 5
Entre temps, faire cuire le coco + 50g de sucre + de l'eau de fleur d'oranger + le lait.
- 6
Séparer la pâte en quatre parts égales. Fariner le plan de travail, y étaler les parts en formant des carrés. Garnir chaque carré d'un peu de coco cuit, rouler.
- 7
Faire dorer à huile chaude et laisser refroidir sur du papier absorbant. Ce met peut se conserver environ 1 semaine dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Bonne dégustation !
Conseils
Acheter de préférence un coco frais et râper ensuite ou bien de la noix de coco râpée fraîche. Bien égoutter avec l'écumoire les biscuits en les sortant de l'huile. Utiliser également du papier bien absorbant ou un torchon propre pour éviter de 'manger' trop d'huile.
