J'ai imaginé des goûters gourmands riches en graines, fruits et plantes dignes des weekends à la campagne chez nos grands-parents. Ces biscuits moelleux et généreux sont sans sucre ajouté et entièrement vegan, parfaitement adaptés à la pratique sportive et à un quotidien healthy. C'est parti!
Ingrédients (8 biscuits)
- 150g de poudre d'avoine
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50g de poudre d'amandes
- 30g de protéines de chanvre bio (facultatif)
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4g de graines de lin
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3 c à c d'huile de coco
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1 cc rase de levure chimique
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1 grande banane (ou 2 petites bananes)
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7 cl de lait végétal
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30g de raisins secs
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15g de chocolat noir 70%
Préparation
- 1
Faites pré-chauffer votre four à 190°C. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs: poudre d'avoine, poudre d'amandes, protéines de chanvre et levure. A l'aide d'un blender, moulez les graines de lin puis incorporez-les à la préparation. Mixez ensuite la banane avec le lait de manière à obtenir un smoothie crémeux et mélangez harmonieusement avec le reste de votre pâte. A l'aide d'un bol rempli d'eau chaude et d'un petit tupperware, faites fondre l'huile de coco et ajoutez-la avec les raisins secs dans votre saladier. Un bon coup de spatule pour tout mélanger et votre pâte est prête!
- 2
Etalez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vous pouvez soit réaliser un grand rectangle à découper pour des biscuits rectangulaires, soit réaliser des boules à aplatir pour des biscuits ronds. Formez 8 à 10 biscuits en les aplatissant doucement pour laisser 5 mm à 1 cm de hauteur. Enfournez ensuite pendant 25 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir 10 minutes. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à l'aide d'un bol rempli d'eau chaude et d'un petit tupperware immergé et intégrez-y un peu d'eau chaude pour le liquéfier légèrement. Réalisez ensuite à l'aide d'une cuillère des rayures ou tout autre motif qui vous plait. Plus qu'à attendre que le chocolat refroidisse pour déguster. Bon appétit!
Conseils
La préparation totale équivaut à environ 1300 kcal. J'ai choisi de la séparer en 8 biscuits pour obtenir des cookies de 160 kcal chacun, à savoir un goûter un minimum copieux pour me tenir au corps avant d'aller au sport. Vous pouvez bien sûr en réaliser plus pour obtenir des biscuits plus petits à déguster en dessert. Généreux et moelleux, ils sont riches en fibres et nutriments pour caler tant au sport qu'au bureau, histoire de tenir le coup sur la fin de la journée. Avec 5 grammes de protéines chacun, ils aident à reconstruire les muscles, sont particulièrement rassasiant et possèdent un indice glycémique bas. Grâce aux graines de lin et aux protéines de chanvre, ils sont aussi très riches en oméga-3.
