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Bisteu ou bigalon
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Par SALLE

gâteau de pommes de terre, de lard et d'oignos

Ingrédients (6 personnes)

  • Pâte feuilletée pur beurre600g de pâte feuilletée au beurre
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Crème fraîche épaisse30 cl de crème fraîche épaisse
  • Poitrine de porc500g de poitrine de porc demi-sel
  • 2 oignons à pelure jaune
  • Pomme de terre à chair farineuse1,2 Kg de pommes de terre à chair farineuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Laver et éplucher les pommes de terre les tailler en palets épais
    eplucher et ciseler les oignons
    Découper le lard en tranches puis en dés.
    Dans un grand plat mélanger pommes de terre oignons poitrine et crème. Saler et Poivrer légèrement
    Etaler la première moitié de pâte feuilletée dans un moule à bord haut
    Déposer y tous les ingrédietns couvrir avec le reste de pâte ménager une cheminée au milieu du couvercle
    Cuire 90 mm

Conseils

Couvir à mi cuisson d'un papier d'aluminium 45 minutes 16O° et 45 minutes à 200°
Le temps de cuisson dépend du type de pomme de terre
Accompagnement une salade verte type scarole ou endive

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