Une recette simple et géniale.
A noter qu'il faut au préalable du déroulement des étapes de préparation, laisser mariner une nuit les escalopes.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ bouquet d'origan
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3 c. à s. d'huile d'olive
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2 gousses d'ail
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500 g de tomates
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8 feuilles de sauge
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250 g de mozzarella
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1 citron
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4 escalopes de dinde
Préparation
- 1
Faites une incision en forme de poche dans l'épaisseur de chaque escalope. Mettez-les dans un plat. Pressez le citron.
Mettre son jus à l'intérieur et l'extérieur de chaque escalope.
Laissez mariner une nuit. - 2
Le lendemain, égouttez les escalopes. Épongez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur. Garnissez-les de feuilles de sauge et de feuilles d'origan avant de les refermer.
- 3
Mettez l'huile à chauffer dans une poêle. Pelez l'ail, hachez-le et faites revenir les escalopes 10 minutes environ, puis taillez-les en tranches dans l'épaisseur (environ 0.5 cm).
- 4
Faites chauffer le four à 210°C (Th. 7). Égouttez soigneusement la mozzarella. Coupez-la en lamelles (0.5 cm), puis en petit dés. Lavez les tomates et essuyez-les. Coupez-les en fines rondelles.
Beurrez un plat à gratin. - 5
Disposez alternativement dans le plat une tranche de viande et une rondelle de tomate, salez, poivrez. Parsemez d'ail puis de dés de mozzarella et de pecorino râpé. Faites cuire à tour chaud 15 à 20 minutes.
C'est fini !
Conseils
Vous verrez, vos escalopes de dinde n'auront plus le même goût et vous ne pourrez plus jamais les manger autrement.
