Blanc de dinde roulé en rôti et garni de fromage et de bacon halal, à la cocotte Isla Délice

Roulez le blanc de dinde sur lui- même et ficelez-le en rôti (ou demandez à votre boucher de le faire pour vous). Pour cela, entourez la volaille dans la largeur, tous les centimètres. Serrez bien.

Pelez les oignons et émincez-les. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez 12 entailles dans le rôti (sans séparer les tranches) et glissez-y le fromage et les tranches de Bacon Isla Délice. Ficelez le rôti dans la longueur afin de bien maintenir les tranches de fromage et de bacon.

Préchauffez le four à 150°C (th 5).

Faites fondre le beurre dans une cocotte posée sur feu vif, avec l’huile. Faites-y dorer le rôti de tous les côtés. Retirez-le et remplacez-le dans la cocotte par les oignons émincés. Quand ils sont translucides, ajoutez les carottes, le laurier, le thym et versez de l’eau à hauteur des ingrédients.

Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 min environ. 

Une fois cuits, versez les légumes dans un plat allant au four. Déposez le rôti par-dessus et enfournez pour 1 heure environ.  

Sortez le rôti, déposez-le sur un plat avec les légumes. Filtrez le jus de cuisson. Ajoutez la crème dans le jus et servez-la en saucière.