Blancs de poulet au colombo

Frotter le poulet avec le colombo, le sel et le poivre.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et ajouter le poulet.
Faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Réserver au chaud.

Verser le reste de l'huile dans la sauteuse et faire revenir les asperges coupés, l'ananas et l'oignon émincé pendant 3 minutes.
Mélanger la fécule avec le jus d'ananas (de la boîte) et la moutarde.
verser ce mélange dans la sauteuse, porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
 

Disposer le poulet sur le riz, et garnir avec la sauce et les légumes.
Bon appétit!