50min
Moyen
Budget moyen
Cuisine d'Amérique latine.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 sachet de gelée instantanée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Préparer 50 cl de bouillon avec les cubes.Ajouter le vin rouge.Faire chauffer le liquide obtenu dans une grande casserole.A ébullition, y mettre les blancs de poulet.Laisser bouillir à petits frémissements sans couvrir pendant 25 minutes.
- 2Pendant ce temps, préparer la gelée selon le mode d'emploi.Les blancs de poulet étant cuits, les égoutter, les éponger et les disposer sur un plat.
- 3Une fois refroidis, les recouvrir avec un pinceau d'une couche de gelée.Faire prendre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.Passer une seconde couche de gelée.Remettre au réfrigérateur 1 heure encore.Recommencer l'opération une troisième fois.
- 4Une dizaine de minutes avant de servir, préparer le guacamole.Peler et hacher finement l'oignon blanc.Peler et dénoyauter l'avocat puis le passer au mixeur pour le réduire en bouillie.Mélanger à cette purée le hachis d'oignon, le jus de citron, l'huile et le tabasco. Servir le guacamole à part.
Conseils
Vous pouvez cuire et mettre en gelée les blancs de poulet la veille du jour où vous les servirez, vous n'aurez ainsi qu'à préparer le guacamole au dernier moment.
