Blanquette de chapon aux pleurotes et riz sauvage

Découper et pocher le chapon dans de l'eau avec le cube de bouillon de volaille.
Cuire pendant environ 40 min.

Quand le chapon est cuit récupérer le bouillon.
Faire fondre le beurre et mettre la farine et délayer avec le bouillon jusqu'à ce que cela épaississe.
Assaisonner.

Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

Mettre le chapon avec la béchamel et les pleurotes et servir avec le riz.