Une blanquette de dinde savoureuse par Maître Coq !
Ingrédients
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800 g de dindes (blanquette)
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1 oignon
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100 g de champignons de Paris en conserve
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1 carotte
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80 g de lardons fumés
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½ poireau
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30 g de beurre
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15 cl de crème liquide
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1 c. à s. de farine
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1 bouquet garni
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1 bouillon de volaille
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1 clou de girofle
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Faites cuire dans une casserole la dinde en morceaux avec de l'eau à hauteur de la viande.
Ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, le cube de volaille, la carotte coupée en 4 dans la longueur et le poireau.
Salez et poivrez selon votre goût et faites cuire doucement pendant 1 heure.
Une fois cuite, égouttez la viande.
- 2
Dans une casserole à part, démarrez le roux. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez et faites cuire 3 minutes.
Pour terminer la sauce, mélangez le bouillon chaud au roux et laissez cuire en remuant pendant 5 minutes.
Ajoutez la crème.
Salez et poivrez.
- 3
Poêlez au beurre les lardons et les champignons.
Mélangez les lardons et les champignons à la blanquette.
Servez.
Conseils
Le clou de girofle est facultatif. Si vous souhaitez le remplacer, vous pouvez mettre un mélange 5 baies.
Cette blanquette de dinde se marie bien avec du riz basmati, des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur.
