Un plat très savoureux cuit dans un plat tajine au four, une viande bien tendre et pas sèche du tout !
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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1 c à s d'épices cajun
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Huile d'olive
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20 cl d'eau
- 1 bouillon ' marmite de volaille '
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1 gousse d'ail
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2 belles carottes coupées en rondelles
- 1 poireaux coupé en rondelles
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1 petite courgette
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1 oignon
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3 pilons de dinde (blanquette)
Préparation
- 1
Dans une sauteuse j'ai fait revenir mes pilons dans un peu d'huile d'olive.
Les retirer et remplacer par l'oignon émincé et l'ail hachée. - 2
Une fois doré j'ai ajouté les légumes coupés et j'ai laisser dorer un peu.
J'ai ajouté le bouillon 'marmite de volaille ', un tout petit peu de sel (attention le bouillon sale déjà bien !), un peu de poivre, les épices cajun, un verre d'eau et j'ai attendu que le bouillon soit bien dissout. - 3
J'ai ensuite pris mon plat à tajine dans lequel j'ai mis tout ce qu'il y avait dans la sauteuse, j'ai couvert et mis au four préchauffé à 150°.
J'ai laissé mijoter environ 1 h 30.
Conseils
Le secret d'une viande tendre et savoureuse vient de la cuisson dans un tajine très lentement à 150°.
Je fais d'abord revenir tous mes ingrédients dans une sauteuse car mon tajine ne va pas sur le feu.
