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Vous regardez : Blanquette de dinde
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55min
Moyen
Bon marché
Insolite, légére, cette blanquette de dinde a sa place dans un régime basses calories.
Ingrédients
4 personnes
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1 cuisse de dinde
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300 g de champignons de Paris
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1 carotte
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Oignon
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Ail
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1 c. à s. de gingembre râpé
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Clou de girofle
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Zeste de citron non traité
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20 cl de crème de soja ou lait de coco
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1 cube de bouillon de volaille
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1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
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Vin blanc
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Bouquet garni
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Mettre 1 litre et demi d'eau à bouillir avec bouquet garni, 1 oignon, 2 ails, 1 carotte coupée en rondelles, 2 clous de girofle, le gingembre rapé, le cube de bouillon, les zestes d'un demi citron, 10cl de vin blanc.Laisser mijoter 20 min.
- 2
Tronconner la cuisse de dinde en laissant l'os au centre comme l'osso bucco, l'ajouter au court-bouillon et cuire à petits-bouillon pendant 30 min.
- 3Egoutter le tout, mettre moitié du court-bouillon dans une casserole, au premier bouillon, y ajouter les champignons émincés, délayer la maïzéna dans le soja cuisine.Ajouter au bouillon en remuant jusqu'à épaississement.Ajouter les tronçons de dinde, les rondelles de carotte, mijoter à petits bouillons 10 min.Rectifier l'assaisonnement, pour ceux qui aiment ajouter une pointe de piment de Cayenne et servir avec riz ou pâtes.
Conseils
Faire le court-bouillon au moins 20 min avant d'introduire la dinde.
On peut utiliser de la crème nature allégée à la place du soja cuisine mais celui-ci est encore moins calorique que la crème allégée et sans cholestyérol.
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