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1h
Facile
Budget moyen
Poisson blanc et saumoné accompagné de crevettes et légumes.
Ingrédients (4 personnes)
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Un verre de vin blanc
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Un brique de crème allégée
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8 noix de St Jacques
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8 crevettes décortiquées
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2 noix de beurre
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500g de champignons
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Une belle échalote
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2 carottes
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1 poireau
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4 morceaux de saumon (ou de truite rose) et de cabillaud (ou autre poisson à chair blanche) soit env 150 g par personne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Râper les carottes en julienne ; émincer les champignons et le poireau.
- 2
Saisir le poisson dans un peu de beurre ; réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les échalotes puis ajouter le poireau puis les champignons.
cuire 10' puis ajouter le vin blanc et laisser réduire presque complètement. - 3
Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et continuer la cuisson.
- 4
Poser les poissons et les crevettes sur la préparation et laisser chauffer à feu très doux.
- 5
Au moment de servir, poêler les St Jacques et les poser sur la préparation.
Servir très chaud avec du riz.
Conseils
Utiliser des St Jacques surgelées décongelées dans du lait.
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