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Vous regardez : Blanquette de poissons
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35min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Une recette équilibrée et pleine de saveurs.
Ingrédients
4 personnes
-
500 g de filets de saumon sans peau
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500 g de dos de cabillaud
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2 carottes
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2 poireaux
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40 g de beurre
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20 g de farine
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15 cl de crème liquide
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15 cl de vin blanc sec
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1 oignon
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1 échalote
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1 citron (jus)
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1 bouquet garni
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Epluche-légumes
-
Planche à découper
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez les poissons en gros dés.
- 2
Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés.
Nettoyez et émincez les blancs de poireaux.
Faites revenir les poireaux, l'oignon et l'échalote émincés avec du beurre.
- 3
Ajoutez les carottes à la préparation.
Assaisonnez et versez la farine, mélangez puis ajouter le vin blanc puis la crème.
Laissez mijoter 10 min puis ajouter le poisson et laisser 5 min sur feu doux.
Le conseil de Chef Damien
Cette blanquette se suffit à elle-même. Toutefois, vous pouvez également la servir avec une pomme de terre vapeur par personne ou du riz blanc.
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