Voici une recette typiquement française qui se pare de saveurs asiatiques.
Ingrédients
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1 c. à s. de farine
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1 oignon
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Champignon de Paris
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1 c. à s. de moutarde douce
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100 g de crème fraîche
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1 jaune d'oeuf
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2 anis étoilé ou Badiane
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1 bâton de cannelle
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5 grains de graine de coriandre
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700 g d'échine de porc
Préparation
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Découpez le porc en dés. Dans une cocotte, disposez les dés de porc, le baton de cannelle, la badiane, les graines de coriandre, l'oignon épluché et
émincé, les champignons lavés et émincés. Recouvrez d'eau (2 fois le volume de porc). Couvrez, mettez la cocotte sur feu moyen et laissez cuire durant 1h. A mi-cuisson, retirez 20cl d'eau de cuisson et réservez. Après l'heure de cuisson, coupez le feu, retirez le reste d'eau de cuisson, la badiane et la cannelle. - 2
Délayez l'oeuf dans les 20cl de bouillon mis de côté, ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Versez ce mélange sur la viande dans la cocotte. Faites épaissir quelques minutes sur feu doux en mélangeant régulièrement.
Servez aussitôt parsemé de coriandre fraîche hachée et de nouilles chinoises.
