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1h 30min
Très facile
Budget moyen
C'est un plat très bon et facile à préparer.
Ingrédients
6 personnes
- 1,2 kg de veau en morceaux
- 2 feuilles de laurier
- Thym
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de farine
- 2 gousses d'ail pressées
- 2 oignons émincés
- 400 g de tomates en dés
- 2 courgettes grosses
- 1 l de vin blanc sec (suffisamment pour recouvrir la viande)
- Sel ou sel fin
- Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire revenir les oignons, l'ail et la viande dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter les tomates en dés, les herbes, le sel et le poivre, puis recouvrir entièrement de vin blanc.Couvrir la cocotte. Après reprise de l'ébullition, cuire 1 h environ à feu doux.
Quand la viande est cuite, la retirer du bouillon et réserver. - 2Couper les courgettes en cubes, les cuire 5 mn au micro-ondes à puissance maximum.
Dans une casserole, faire fondre l'huile d'olive. Ajouter la farine en une fois et remuer vivement 5 mn. Ajouter peu à peu le bouillon filtré de la viande . Quand la sauce est bien liée, laisser tiédir puis ajouter la crème fraîche. Ajouter les courgettes et puis la viande.
Conseils
C'est très bon avec du riz en accompagnement.
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