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Blanquette de veau aux courgettes
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Blanquette de veau aux courgettes
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Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

C'est un plat très bon et facile à préparer.

Ingrédients

6 personnes
  • Veau1,2 kg de veau en morceaux
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • ThymThym
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Farine50 g de farine
  • Ail2 gousses d'ail pressées
  • Oignon2 oignons émincés
  • Tomate400 g de tomates en dés
  • Courgette2 courgettes grosses
  • Vin blanc sec1 l de vin blanc sec (suffisamment pour recouvrir la viande)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir les oignons, l'ail et la viande dans une cocotte avec l'huile d'olive.
    Ajouter les tomates en dés, les herbes, le sel et le poivre, puis recouvrir entièrement de vin blanc.
    Couvrir la cocotte. Après reprise de l'ébullition, cuire 1 h environ à feu doux.
    Quand la viande est cuite, la retirer du bouillon et réserver.
  2. 2
    Couper les courgettes en cubes, les cuire 5 mn au micro-ondes à puissance maximum.
    Dans une casserole, faire fondre l'huile d'olive. Ajouter la farine en une fois et remuer vivement 5 mn. Ajouter peu à peu le bouillon filtré de la viande . Quand la sauce est bien liée, laisser tiédir puis ajouter la crème fraîche. Ajouter les courgettes et puis la viande.

Conseils

C'est très bon avec du riz en accompagnement.

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Idées de recettes