Vous cherchez une recette pour un repas de famille ou entre amis ? Cette fois, vous avez envie de changer du poulet rôti ou bien de la raclette. Pourquoi ne pas tenter cette recette de blanquette de veau ? Tout d'abord, ce plat devrait vous évoquer des souvenirs d'enfance tant il fait partie de la gastronomie française. Cerise sur le gâteau, il est facile à faire. Ensuite, vous pouvez conserver les restes pour les soirs où vous manquez de temps pour préparer le dîner. Enfin, il devrait régaler tous petits et les grands. En guise d'accompagnement, servez du riz pilaf, des pâtes fraiches ou bien une poêlée de légumes. Juste avant de dresser les assiettes, rajoutez un peu de persil ciselé sur votre blanquette de veau. C'est un délice !
Ingrédients
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1 kg de tendron de veau
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1 petite boîte de champignons
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3 carottes
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1 oignon (gros)
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Jus de citron
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1 jaune d'oeuf
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20 cl de crème fraîche
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Farine
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25 cl de vin blanc
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1 cube de bouillon de poule
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1 cube de bouillon de légumes
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Persil plat
Matériel
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Cocotte en fonte
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Couteau hachoir
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Planche à découper
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Bol(s)
Préparation
- 1
Couper la viande en gros cubes.
- 2
La faire revenir dans une cocotte avec du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
- 3
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine.
- 4
Faire cuire 1 minute.
- 5
Ajouter les 2 cubes de bouillon, le vin et de l'eau.
- 6
Couper les carottes et l'oignon en rondelles.
- 7
Les ajouter ainsi que les champignons.
- 8
Couvrir la cocotte.
- 9
Laisser mijoter à feu très doux environ 2h en remuant une fois ou deux.
- 10
Si nécessaire, rajouter de l'eau.
- 11
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.
- 12
Ajouter ce mélange au dernier moment dans la cocotte.
Conseils
Si vous cherchez une recette à base de dinde, vous allez adorer cette variante.
