Une blanquette rapide à préparer et qui change de la blanquette traditionnelle.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 cuisses de volaille
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1 oignon
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1 clou de girofle
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1 bouillon de poule
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100g de champignons de Paris
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1 branche de cèleri
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1 poireau
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1 pincée de noix de muscade
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30g de beurre
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30g de farine
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4 Carré Frais
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Jus de citron
Préparation
- 1
Dans une grande cocotte, couvrir à niveau les cuisses de volaille d'eau avec le bouillon. Ajouter l'oignon ciselé, la branche de céleri coupée, le poireaux en morceaux et les champignons. ajouter les clous de girofle, la muscade, sel, poivre. Porter à ébullition et laisser cuire 25 à 30 minutes.
- 2
Pendant ce temps, préparer le roux. Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes à ébullition. Réserver.
- 3
Après cuisson, retirer la garniture et la volaille. Mixer le bouillon.
- 4
Ajouter un peu de bouillon obtenu sur le roux, remettre sur le feu et ajouter le carré frais, le jus de citron. Ajouter les cuisses de volaille, laisser réchauffer et servir.
