c'est bon, économique; c'est une recette exotique, Servir chaud.
Ingrédients
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1 cube de bouillon de volaille
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1 c. à c. de cumin en poudre
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 clous de girofle
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2 c. à s. d'huile de tournesol
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1 botte de coriandre
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1 citron vert
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250 g de blé
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2 échalotes
Préparation
- 1
Epluchez et hachez menu les échalotes.
Rincez et ciselez la coriandre.
Râpez finement le zeste de citron. - 2
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif.
Faites-y revenir les échalotes avec du sel, les clous de girofle.
Rincez à l'eau froide le blé. - 3
Faites le revenir dans la cocotte quelques minutes.
Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et la coriandre.
Versez-y un litre d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon de volaille. - 4
Remuez et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45mn.
En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop d'eau. - 5
10mn avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240° (thermostat 8)
La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et passez le au four 5mn dans un plat à gratin. - 6
Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser.
Conseils
Le blé aux épices se sert avec une viande ou un poisson grillé.
Le blé peut-être remplacé par du riz complet ou du boulgour.
